kedi dilli tiramisu tarifi ne demek?
Kedi Dilli Tiramisu, klasik İtalyan tiramisu'sunun daha hafif ve pratik bir versiyonudur. İsmi, kullanılan kedi dili bisküvilerinden gelir. Klasik tarifteki ladyfingers (saveydili bisküvi) yerine kedi dili kullanıldığı için ıslatma işlemi daha kısa sürer ve bisküviler daha hızlı yumuşar.
Malzemeler (yaklaşık 6 kişilik):
- Bisküviler: 2 paket kedi dili bisküvisi (yaklaşık 20-25 adet)
- Kahve: 1 su bardağı güçlü demlenmiş soğuk kahve (Nescafe gibi çözünebilir kahve kullanılabilir)
- Likör (isteğe bağlı): 1-2 yemek kaşığı kahve likörü (Kahlúa veya benzeri) veya konyak (isteğe bağlı, çocuklar için kullanılmamalıdır)
- Krema: 2 su bardağı krema (çırpılmış krema)
- Peynir: 250 gr mascarpone peyniri (oda sıcaklığında)
- Şeker: 1/2 - 3/4 su bardağı pudra şekeri (damak tadına göre ayarlanabilir)
- Vanilya: 1 paket vanilya (tozu veya özütü)
- Kakao: Süslemek için kakao
Yapılışı:
- Kahveli karışımı hazırlayın: Soğuk kahveyi ve likörü (kullanıyorsanız) bir kapta karıştırın.
- Kremayı çırpın: Kremayı iyice çırpın, ancak çok sert olmayacak şekilde. Yumuşak, kabarık bir kıvam yeterlidir.
- Mascarpone karışımını hazırlayın: Oda sıcaklığındaki mascarpone peynirini, pudra şekerini ve vanilyayı bir kapta iyice çırpın. Pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Kremayı ekleyin: Çırpılmış kremayı mascarpone karışımına yavaşça ve dikkatlice katın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde krema sönebilir.
- Montaj: Bir servis tabağına veya cam kaba, kedi dili bisküvilerinden bir kat dizin. Her bisküviyi kahve karışımına çok kısa süreliğine batırın (1-2 saniye) ve fazla sıvısını süzün. Üzerine mascarpone kremasından bir kat yayın. Bu işlemi, bisküviler ve krema bitene kadar tekrarlayın.
- Süsleme: En üst katı kakao ile süsleyin.
- Soğutma: En az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Tiramisu buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
İpuçları:
- Kahvenin yoğunluğunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Likör kullanmak zorunlu değildir.
- Pudra şekeri miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için, mascarpone peynirine biraz kahve ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir sunum için, küçük bardaklarda veya kaplarda da hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!